Zupa koperkowa

Zupa koperkowa, często nazywana po prostu koperkową, to łagodna zupa kuchni polskiej przygotowywana na rosole, bulionie drobiowym albo warzywnym. Typowo łączy świeży koperek z ziemniakami lub ryżem, marchewką, cebulą dymką albo innymi warzywami korzeniowymi i bywa zabielana śmietaną lub śmietanką. Podaje się ją na gorąco jako zupę obiadową lub starter, często z dodatkowym koperkiem na wierzchu, a w niektórych wersjach z makaronem, jajkiem, grzankami, pulpetami albo kiełbasą. Jej rozpoznawczy profil to świeży koperkowy aromat, jasny bulion i delikatna, domowa konsystencja.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska.

Jasna, żółtawo-zielona albo lekko zabielona zupa w misce lub głębokim talerzu. Na powierzchni i w płynie powinno być widać drobno posiekany świeży koperek, kostki ziemniaków, plasterki marchewki, czasem dymkę lub ryż; po dodaniu śmietany zupa jest bardziej kremowa i jaśniejsza.

• duża ilość świeżego koperku
• bulion lub rosół jako baza
• częste zabielenie śmietaną albo śmietanką
• częste dodatki skrobiowe: ziemniaki, ryż lub makaron
• zielono-żółty kolor z widocznym koperkiem
• łagodny domowy charakter
• kojarzona z sezonem wiosenno-letnim

• Wild Chicken8 zł
• Bar Mleczny Mleczarnia Powsińska8.47 zł
• MLECZARNIA8.47 zł
• Milk Bar Nice8.53 zł
• Bistro InGastro9 zł
• Bar Korona12 zł
• Restauracja La Repubblica Ristorante27 zł
• Bufet Szkolny na Solipskiej
• Wyroby Domowe Jakub Rudnicki