Wołowina Luc Lac

Wołowina Luc Lac odpowiada daniu Bò lúc lắc, czyli wietnamskiej, francusko inspirowanej potrawie z małych kostek wołowiny marynowanych zwykle w sosie rybnym, sojowym i ostrygowym. Mięso obsmaża się krótko na dużym ogniu, potrząsając wokiem lub patelnią, aby każda kostka miała przypieczoną powierzchnię i soczysty środek. Typowe podanie obejmuje sałatę albo rukiew wodną, ogórek, pomidor, cebulę lub paprykę, ryż oraz często dip z limonki, soli i pieprzu.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie główne stir-fry z wołowiny. Region: Wietnam, Sajgon / Ho Chi Minh City.

Na talerzu powinny być widoczne małe, równe kostki wołowiny z ciemnobrązową, błyszczącą glazurą i lekko przypieczonymi krawędziami. Mięso zwykle leży na zielonej sałacie albo rukwi wodnej, obok plasterków pomidora i ogórka; często widać cebulę, paprykę, limonkę oraz porcję białego lub czerwonego ryżu.

• wołowina krojona w kostki przypominające kości do gry
• nazwa łączona z potrząsaniem wokiem podczas smażenia
• krótkie smażenie na bardzo dużym ogniu
• marynata z sosu rybnego, sojowego i ostrygowego
• podanie na świeżych warzywach
• dip limonka-sól-pieprz w wielu wersjach
• wietnamskie danie inspirowane kuchnią francuską
• historycznie potrawa bardziej odświętna z powodu ceny wołowiny

• Bar orientalny Lan Anh (zamów online na stronie internetowej)31 zł
• Bar Orientalny Lan Anh Bema 231 zł
• CONG UOC asia food Sulejówek33 zł
• Bar Kim Nam36 zł
• Oriental Bar Nam Ninh38 zł
• Sao Do Asian Food46 zł
• Qchnie Orientu49 zł
• Tran Tran59 zł