Wieprzowina z masłem i czosnkiem

Wieprzowina z masłem i czosnkiem nie jest jedną skodyfikowaną potrawą regionalną, tylko nazwą opisową spotykaną w menu oraz przepisach jako garlic butter pork. Źródła pokazują polskie pozycje menu w barach azjatyckich/wietnamskich, anglojęzyczne warianty z kotletami lub kawałkami wieprzowiny w maśle czosnkowym oraz wietnamskojęzyczne przepisy na smażony boczek lub żeberka w sosie bơ tỏi. Wspólne cechy to wieprzowina, czosnek, masło, smażenie lub obsmażanie oraz błyszczący, aromatyczny sos.

Kuchnia: kuchnia azjatycka w polskich restauracjach. Typ: danie główne z wieprzowiny. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne złociste lub brązowe kawałki wieprzowiny, kotlet z kością, żeberka albo plastry boczku pokryte błyszczącym sosem maślano-czosnkowym. Często widać drobno posiekany lub podsmażony czosnek, zioła takie jak tymianek albo rozmaryn oraz dodatek ryżu, ziemniaków, puree lub warzyw. W wariancie smażonym powierzchnia mięsa może być wyraźnie chrupiąca.

• masło i czosnek jako dominujący smak
• wieprzowina jako główny składnik
• nazwa opisowa bez jednej kanonicznej receptury
• warianty zależne od kawałka mięsa
• częste szybkie smażenie na patelni
• częste polewanie lub obtaczanie mięsa sosem
• w menu azjatyckim możliwa wersja głęboko smażona
• w przepisach amerykańskich częste kotlety pork chops

• Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów22 zł
• Kuchnia Orientalna38 zł
• Saigon Bar Bemowo42 zł