Tirokafteri

Tirokafteri to grecka pasta serowa podawana najczęściej jako meze lub przystawka do chleba, pity i warzyw. Bazą jest feta, zwykle łączona z ostrą papryką lub chili, oliwą, czosnkiem oraz octem winnym albo sokiem z cytryny; wiele wersji dodaje pieczoną czerwoną paprykę lub jogurt dla koloru i kremowości. Danie jest zwykle słone, pikantne, kwaskowe i kremowe, a w menu może występować także pod nazwami Tyrokafteri, Htipiti, Ktipiti, Chtipiti lub Spicy feta dip.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: dip / pasta serowa. Region: Grecja, północna Grecja.

Gęsty, kremowy dip w miseczce albo rozsmarowany na talerzu; kolor najczęściej jasnoróżowy, pomarańczowy lub czerwonawy od pieczonej papryki, czasem bardziej biały z czerwonymi drobinami chili. Na wierzchu często widać oliwę, płatki chili, kruszoną fetę, natkę pietruszki lub oliwki, a obok podaje się pitę, pieczywo albo warzywa.

• feta jako główny składnik
• wyraźna ostrość od chili lub ostrej papryki
• grecka pasta typu meze
• częste połączenie z pieczoną czerwoną papryką
• podawanie z pitą lub grillowanym pieczywem
• nazwy Htipiti, Ktipiti i Chtipiti odnoszą się do bardzo podobnej ubijanej pasty z fety

• Balkan Bistro Prespa24.9 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering27 zł
• PAPAPITA Grecka Restauracja / Grill-House27 zł
• Santorini27 zł
• Ellada Souvlaki Bar30 zł