Szparagi z jajkiem poche

Szparagi z jajkiem poche to sezonowa przystawka, śniadanie lub danie brunchowe, w którym gotowane, parowane, grillowane albo pieczone szparagi łączy się z miękkim jajkiem w koszulce. Charakterystyczne jest ścięte białko i płynne żółtko, które miesza się z warzywami i sosem. Źródła często pokazują wariant z sosem holenderskim, parmezanem, grzanką, dressingiem musztardowym albo chrupiącą panierką na jajku. Nie ma mocnego potwierdzenia jednego kraju pochodzenia całego dania; to raczej europejsko-brunchowe połączenie sezonowych szparagów z techniką jajka poche.

Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: przystawka lub danie brunchowe. Region: —.

Na talerzu widać kilka zielonych albo białych szparagów ułożonych równolegle lub w mały pęczek. Na szparagach leży białe, miękkie jajko poche; po nacięciu powinno wypływać intensywnie żółte żółtko. Często pojawia się jasnożółty sos holenderski albo béarnaise, zioła, szczypiorek, parmezan, grzanka lub kilka orzechów.

• szparagi jako główna baza
• jajko poche lub jajko w koszulce na wierzchu
• płynne żółtko działające jak sos
• częsty sos holenderski
• krótka obróbka szparagów, żeby zostały jędrne
• sezonowy, wiosenny charakter
• częste podanie jako brunch lub elegancka przystawka
• brak jednej ścisłej receptury

• CieKawa Cafe39.9 zł
• DZiK House of Fun and Culture51 zł
• Restauracja Akademia55 zł
• Warszawa Wschodnia68 zł
• Pianka 3.0 l Restauracja Warszawa Koszykowa
• Pianka drink & food