Solanka

Solanka, szerzej znana międzynarodowo jako Solyanka, to gęsta i kwaśno-słona zupa rosyjskiego pochodzenia, popularna także w Ukrainie, Białorusi, krajach bałtyckich i dawnej NRD. Klasyczny rdzeń tworzą ogórki kiszone lub marynowane, kapusta lub warzywa, cebula, pomidorowy składnik oraz mięso, ryba albo grzyby. Wariant mięsny często zawiera kilka rodzajów gotowanego, smażonego lub wędzonego mięsa i kiełbas, a podanie uzupełniają śmietana lub smetana, koperek, plaster cytryny i czasem chleb żytni. Jej cechą rozpoznawczą jest mocny słono-kwaśny smak z nutami pomidorowymi, ziołowymi, dymnymi i oliwkowo-kaparowymi.

Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: zupa. Region: Rosja.

Gęsta, czerwono-pomarańczowa lub brązowawa zupa z widocznymi kawałkami kiełbasy, mięsa, ogórków, oliwek i warzyw. Na wierzchu często widać biały kleks śmietany, zielony koperek lub natkę oraz plaster cytryny; całość wygląda bardziej jak treściwa zupa z kawałkami niż klarowny rosół.

• słono-kwaśny smak z ogórków, zalewy, oliwek, kaparów i cytryny
• trzy podstawowe wersje: mięsna, rybna i grzybowa
• najczęściej bardzo treściwa i gęsta konsystencja
• częste użycie kilku rodzajów mięsa lub wędlin
• podanie z cytryną, koperkiem i śmietaną
• znana pod kilkoma transliteracjami nazwy
• popularna w krajach postsowieckich i dawnej NRD

• Białoruska Chata23.99 zł
• Gaga Restauracja Gruzińska25 zł
• MIMINO gruzińska restauracja35 zł