Ładuję stronę...
Danie główne z delikatnego elementu jagnięciny z części grzbietowo-lędźwiowej, odpowiadającego angielskiemu lamb loin; często podawane jako kotlet, stek, pieczeń albo plastry po obsmażeniu i pieczeniu.
Schab jagnięcy nie jest jedną historyczną potrawą regionalną, lecz nazwą elementu jagnięciny używanego w daniach restauracyjnych. Źródła opisują go jako mięso z tuszy jagnięcej, w wersji z kością powiązane z siodłem jagnięcym, czyli częścią lędźwiową grzbietu. Najczęściej jest smażony, grillowany, pieczony lub przygotowywany sous-vide, zwykle z ziołami, czosnkiem, masłem, warzywami, ziemniakami, ryżem albo sosem. Na talerzu powinien wyglądać jak rumiany, soczysty kawałek lub plastry jagnięciny, często lekko różowe w środku.
Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: danie główne mięsne. Region: —.
Na zdjęciu powinien być rumiany kawałek jagnięciny, kotlet z kością albo równo pokrojone plastry o różowym, soczystym środku i brązowej, przypieczonej powierzchni. Często towarzyszy mu sos, zioła, warzywa, ziemniaki, ryż albo risotto; wersja z kością może przypominać elegancki kotlet jagnięcy lub część siodła.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Nowa Oranżeria, Agrykola 1, 00-460 Warszawa, Polska, Agrykola 1, 00-460 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację