Sałatka z pancettą

Sałatka z pancettą nie ma jednej kanonicznej receptury; źródła pokazują ją jako zieloną lub warzywną sałatkę z chrupiącą pancettą, serem, pomidorami, ziołami i kwaśnym dressingiem. Warianty często idą w stronę kuchni włosko-inspirowanej, bo sama pancetta jest włoskim produktem wędliniarskim, a przepisy łączą ją z rukolą, mozzarellą, bazylią, oliwą, octem balsamicznym albo parmezanem. Może być podawana jako przystawka, lekki lunch, dodatek do dania głównego albo bardziej sycąca sałatka typu Caesar. Dla samej polskiej nazwy nie znaleziono źródła potwierdzającego jeden kraj lub region pochodzenia całego dania.

Kuchnia: kuchnia włosko-inspirowana. Typ: sałatka. Region: —.

Najczęściej wygląda jak zielona sałatka z widocznymi, złocisto-brązowymi kawałkami chrupiącej pancetty na wierzchu. Na talerzu często widać rukolę albo inne liście, czerwone pomidory lub pomidorki, biały ser typu mozzarella, gorgonzola albo parmezan, zioła oraz lekko błyszczący winegret. W wariantach może mieć charakter sałatki Caesar z rzymską sałatą i parmezanem albo sałatki z karmelizowanym koprem włoskim.

• pancetta jest składnikiem rozpoznawczym
• pancetta zwykle jest podsmażona lub wypieczona do chrupkości
• częste połączenie z rukolą, sałatą, pomidorami i serem
• częste użycie oliwy i kwaśnego winegretu
• włoski charakter wynika głównie z użycia pancetty i włoskich dodatków
• duża zmienność dodatków
• brak jednej ścisłej receptury dla polskiej nazwy

• Benvenuti Amici32 zł
• Benvenuti Amici Coming to America Restauracja Wawer32 zł