Ładuję stronę...
Ogólna pozycja menu oznaczająca rzepę, czyli jadalny korzeń Brassica rapa subsp. rapa, podawany surowo, gotowany, pieczony, duszony, kiszony albo jako składnik surówek i azjatyckich przystawek.
Rzepa nie jest jedną kanoniczną potrawą, lecz nazwą warzywa korzeniowego i dań, w których jest głównym składnikiem. Źródła opisują ją jako jasny, jędrny korzeń o lekko słodko-pikantnym, rzodkiewkowym smaku; młode rzepy jada się na surowo, a większe często gotuje, piecze, dusi, marynuje lub kisi. W menu może oznaczać prosty dodatek warzywny, surówkę z białej rzepy, kiszoną rzepę albo azjatycki dodatek z wakame i białą rzepą. Pochodzenie dotyczy rośliny uprawnej, nie jednego dania: źródła wskazują Europę i Azję, zachodnią lub środkową Azję oraz obszar śródziemnomorski jako historyczne obszary występowania lub udomowienia.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: dodatek warzywny. Region: Europa i Azja (historyczne występowanie rośliny), Azja Środkowa (udomowienie rzepy jadalnej według źródła encyklopedycznego), obszar śródziemnomorski i zachodnia Azja (pochodzenie rośliny według źródła kulinarnego).
Najbardziej rozpoznawalna rzepa to okrągły lub lekko spłaszczony biały albo kremowy korzeń, czasem z fioletową, czerwonawą lub zielonkawą górą i jasnym miąższem. Na talerzu może wyglądać jak jasne tarte wiórki w kremowej surówce, cienkie plasterki, pieczone lub glazurowane kostki, czerwone kostki w pikantnej paście kimchi albo jasna sałatka z zielonym wakame i sezamem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Zakręt 8, 02-907 Warszawa, Polska, 02-907 Warszawa, Polska
Marszałkowska 27/35, 00-639 Warszawa, Polska, 00-639 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację