Ryba po tajsku

Ryba po tajsku nie jest jedną stabilną nazwą kanonicznego dania, tylko opisem ryby zrobionej z tajskimi składnikami i technikami. Polskie przepisy pod tą nazwą najczęściej pokazują białą rybę lub dorsza w sosie z mleka kokosowego, pasty curry, sosu rybnego, limonki, czosnku, imbiru i warzyw. Źródła tajskie potwierdzają bliskie warianty: rybę gotowaną na parze z limonką, czosnkiem i chili, chrupiącą rybę z sosem chili-tamaryndowym oraz południowotajską rybę smażoną z czosnkiem i kurkumą. Menu restauracyjne używa też nazwy Crispy Phuket Fish dla pikantnego, chrupiącego filetu w sosie sojowo-czosnkowym z chili i szczypiorkiem.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie główne rybne. Region: Tajlandia.

Na talerzu może wyglądać jako kawałki białej ryby w kremowym sosie kokosowo-curry z kolorowymi warzywami albo jako złocisty, chrupiący filet lub cała ryba polana błyszczącym sosem chili, czosnkowym, limonkowym lub tamaryndowym. Częste są czerwone papryczki chili, zielona kolendra lub szczypiorek, cząstka limonki i porcja białego ryżu obok.

• nazwa opisuje styl tajski, a nie jeden stały przepis
• równowaga ostrego, kwaśnego, słonego i słodkiego smaku
• sos rybny, limonka, chili i czosnek jako częsta baza smaku
• wariant kokosowo-curry w polskich przepisach
• wariant chrupiącej ryby z pikantnym sosem w menu restauracyjnym
• podanie z ryżem
• świeże tajskie zioła i aromaty

• Buddha Janki38 zł
• Namo Restaurant | Indian Fusion48 zł