Rara Chicken

Rara Chicken, zapisywane też jako Chicken Rara, Rarha Chicken albo Murgh Rarha, to bogate curry z kurczaka znane z menu północnoindyjskich restauracji. Jego wyróżnikiem jest połączenie kawałków kurczaka z mielonym kurczakiem, który zagęszcza sos i nadaje mu mięsistą, ziarnistą strukturę. Sos bazuje zwykle na cebuli, pomidorach, jogurcie, imbirze z czosnkiem oraz mocno prażonych przyprawach. Dokładne pochodzenie jest sporne, ale kilka źródeł wiąże współczesną wersję z kuchnią pendżabską lub szerzej z północnymi Indiami.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry z kurczaka. Region: Punjab, Północne Indie.

Gęste czerwono-brązowe curry z widocznymi kawałkami kurczaka lub udkami oraz ziarnistym, mięsnym sosem z mielonego kurczaka. Na wierzchu często widać olej z masali, zieloną kolendrę, paski imbiru i zielone chili.

• kawałki kurczaka i mielony kurczak w jednym curry
• bardzo gęsty sos, w którym keema tworzy część gravy
• rara lub rarha masala z prażonych przypraw
• długie smażenie masali do oddzielenia oleju
• restauracyjny styl północnoindyjski

• the taste of Curry35 zł
• the taste of Curry.35 zł