Portokalopita

Portokalopita to tradycyjny grecki deser syropowy, zwykle opisywany jako orange cake albo orange pie, choć strukturą bardziej przypomina wilgotne ciasto niż klasyczną tartę. Zamiast typowej mąki używa się wysuszonych płatów filo, które miesza się z masą jogurtowo-jajeczną z sokiem i skórką pomarańczową. Po upieczeniu ciasto zalewa się aromatycznym syropem pomarańczowym, często z cynamonem, wanilią, miodem albo wodą z kwiatu pomarańczy. Najczęściej podaje się je schłodzone lub w temperaturze pokojowej, solo, z kawą, jogurtem greckim albo lodami.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: deser, ciasto syropowe. Region: Grecja, Kreta jako region wskazywany przez część źródeł.

Złocisto-pomarańczowe, bardzo wilgotne ciasto w formie prostokątnego lub kwadratowego kawałka, często z błyszczącą powierzchnią od syropu. W przekroju powinno wyglądać gąbczasto i lekko nierówno przez kawałki filo w masie. Na wierzchu mogą być cienkie plastry pomarańczy, kandyzowana skórka, jogurt, lody lub odrobina pistacji.

• suszone lub pokruszone filo zastępuje klasyczną mąkę
• ciasto jest nasączane syropem po upieczeniu
• należy do greckich deserów typu siropiasta
• nazwa łączy greckie słowa oznaczające pomarańczę i ciasto/placek
• najlepszy smak i tekstura pojawiają się po wchłonięciu syropu
• dominują sok i skórka pomarańczowa
• często podawane jako deser do kawy

• PAPAPITA Grecka Restauracja / Grill-House20 zł
• Balkan Bistro Prespa24.9 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering29 zł
• Santorini29 zł
• Meltemi