Plain Dosa

Plain Dosa, często opisywana też jako Sada Dosa, to podstawowa wersja południowoindyjskiej dosa: cienki placek z fermentowanego ciasta ryżowo-soczewicowego, zwykle bez ziemniaczanego farszu. Źródła wiążą dosa z kuchnią południowych Indii, choć dokładne miejsce historycznego początku bywa opisywane różnie. Danie podaje się gorące, najczęściej z chutney, sambar albo przyprawowym proszkiem podi. Wersja plain ma być rozpoznawalnie cienka, złocista i chrupiąca, z lekko kwaskowym smakiem fermentowanego ciasta.

Kuchnia: kuchnia południowoindyjska. Typ: wytrawny naleśnik / crepe. Region: południowe Indie.

Cienki, duży, okrągły placek lub crepe o złocistobrązowej powierzchni, często z jaśniejszymi i ciemniejszymi pierścieniami po rozprowadzaniu ciasta. Na talerzu bywa złożony na pół, zwinięty w rulon albo uformowany w stożek; zwykle obok stoją małe miseczki z chutney i sambar. W wersji plain nie powinno być widocznego farszu ziemniaczanego.

• fermentowane ciasto z ryżu i urad dal
• brak ziemniaczanego farszu
• smażenie na płaskiej tawa
• cienka złocista powierzchnia
• podanie z chutney i sambar
• wariant podstawowy dla wielu innych dosa
• popularne południowoindyjskie śniadanie

• ANNAM21 zł
• Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa24 zł
• Buddha Janki25 zł
• India King Restaurant31 zł