Makaron z cukinii z krewetkami

Makaron z cukinii z krewetkami to współczesne, lekkie danie typu zoodles: cukinia jest krojona w nitki przypominające spaghetti i podawana zamiast tradycyjnego makaronu. Źródła opisują zoodles jako niskowęglowodanowy lub bezglutenowy zamiennik pasty, a wersje z krewetkami najczęściej łączą je z czosnkiem, cytryną, oliwą, masłem, chili, ziołami i czasem pomidorkami. W menu restauracyjnym spotyka się nazwę Zoodles Gamberetti, opisaną jako cukiniowe spaghetti z krewetkami, marchewką, selerem i pomidorkami koktajlowymi. Nie znalazłem wiarygodnego źródła przypisującego całe danie do jednego tradycyjnego regionu pochodzenia.

Kuchnia: kuchnia amerykańska współczesna. Typ: pasta warzywna / danie z owocami morza. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne zielone, cienkie spirale cukinii przypominające spaghetti oraz różowe, zakrzywione krewetki. Danie zwykle jest lekkie i błyszczące od oliwy lub sosu maślanego, z widocznym czosnkiem, ziołami, cytryną, chili i czasem czerwonymi pomidorkami koktajlowymi albo drobnymi warzywami.

• makaron jest zrobiony z cukinii, nie z ciasta mącznego
• często opisywane jako low-carb lub gluten-free zastępstwo pasty
• cukinia ma łagodny smak i dobrze przejmuje sosy
• krótka obróbka jest ważna, żeby zoodles nie zmiękły nadmiernie
• połączenie krewetek z czosnkiem i cytryną jest najczęstszym profilem smakowym
• wariant Zoodles Gamberetti używa włoskiego słowa gamberetti/gamberetti dla krewetek i pojawia się w menu działu pasta

• L’Osteria Piaseczno55 zł
• L’Osteria Warszawa Koneser55 zł