Ładuję stronę...
Kurczak po szanghajsku to restauracyjne danie z kurczaka w stylu chińsko-szanghajskim: zwykle smażone w woku kawałki lub paski kurczaka z warzywami i gęstym, błyszczącym sosem opartym na sosie sojowym, cukrze, czosnku, imbirze i czasem chili.
Źródła potwierdzają realne występowanie nazwy „Kurczak po szanghajsku”, „Kurczak Shanghai” i „Danie z kurczakiem po Shanghajsku” w polskich przepisach oraz menu restauracji orientalnych. Nie jest to dobrze udokumentowana jedna kanoniczna potrawa regionalna, lecz nazwa dania lub sosu inspirowanego kuchnią szanghajską i popularnymi wariantami Shanghai chicken. Typowy profil to kurczak smażony z warzywami, zagęszczony sos sojowo-słodki, lekka pikantność, czosnek, imbir, sezam oraz podanie z ryżem.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie z woka. Region: Szanghaj, Chiny (dla stylu kuchni szanghajskiej, nie jako pewne miejsce powstania tej konkretnej pozycji).
Na talerzu powinny być widoczne paski lub kawałki kurczaka oraz kolorowe warzywa, najczęściej papryka, marchew, cebula lub kapusta pekińska, oblepione ciemnobrązowym, szklistym i lekko gęstym sosem. Obok zwykle leży porcja ryżu; w wersjach restauracyjnych kurczak może być w cieście lub tempurze i podany na gorącym żeliwie z warzywami i surówką.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ryżowa 9, 02-483 Warszawa, Polska, 02-483 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację