Krewetki w sosie słodko-ostrym

To realne danie menuowe i przepisowe, ale nazwa jest opisowa, więc nie oznacza jednej kanonicznej receptury. W źródłach pojawia się jako krewetki w sosie słodko-ostrym, słodko-pikantnym, sweet chili shrimp albo sweet and spicy shrimp, zwykle w kontekście kuchni azjatyckiej, tajsko inspirowanej lub chińsko-azjatycznej. Typowy efekt to różowo-pomarańczowe krewetki w błyszczącej, czerwono-pomarańczowej glazurze o równowadze słodyczy, ostrości, cytrusowej kwasowości i czosnkowego aromatu.

Kuchnia: kuchnia azjatycka fusion. Typ: przystawka / danie z owoców morza. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne zwinięte, różowo-pomarańczowe krewetki pokryte czerwono-pomarańczową, błyszczącą glazurą lub sosem. Często widać drobinki chili, czosnku, ziół, sezamu albo dymki; obok mogą leżeć cząstki limonki, ryż lub grzanki. W wersji stir-fry mogą pojawić się paski papryki, marchew i cebula, a w wariancie panierowanym krewetki mają złocistą, chrupiącą otoczkę.

• główna cecha to balans słodyczy i ostrości
• sos zwykle bazuje na sweet chili, Sriracha, sambal oelek lub innym sosie chili
• czosnek i cytrus, szczególnie limonka, często podbijają aromat sosu
• krewetki są gotowane krótko, żeby pozostały jędrne
• danie występuje zarówno jako przystawka, jak i szybkie danie z ryżem
• nazwa jest opisowa i ma wiele wariantów restauracyjnych

• Viet Point42 zł
• Viet Point - San Park Piaseczno42 zł