Achari Chicken

Achari Chicken, nazywane też Achari Murgh lub Chicken Achari, to curry z kawałkami kurczaka w sosie zwykle opartym na cebuli, pomidorach, jogurcie i ostrej mieszance przypraw do pikli. Nazwa pochodzi od achaar, czyli pikli, ale danie najczęściej nie polega na marynowaniu kurczaka jak pikli, tylko na użyciu podobnych przypraw: gorczycy, kozieradki, kopru włoskiego, czarnuszki i chili. Źródła opisują je jako danie kuchni północnoindyjskiej, pendżabskiej i pakistańskiej, podawane z naan, roti, ryżem lub basmati. Smak jest wyrazisty, pikantny, cierpko-kwaśny i aromatyczny.

Kuchnia: kuchnia północnoindyjska. Typ: curry z kurczaka. Region: Północne Indie, Pendżab, Pakistan.

Kawałki kurczaka w gęstym, czerwonobrązowym albo pomarańczowobrązowym sosie curry z widocznymi całymi przyprawami. Sos może wyglądać oleiście i błyszcząco, a na wierzchu często widać zielone chili, listki kolendry lub paski imbiru.

• smak inspirowany południowoazjatyckimi piklami achaar
• użycie przypraw do piklowania zamiast typowego łagodnego curry
• częsta obecność gorczycy, kozieradki, kopru włoskiego i czarnuszki
• kwaśno-pikantny profil od jogurtu, chili i achari masala
• nie musi zawierać gotowych pikli, choć część przepisów dodaje masalę lub olej z pikli

• the taste of Curry33 zł
• the taste of Curry.33 zł
• The Curry's34 zł
• Welcome India Tarchomin34 zł
• Curry Corner35 zł
• Curry Corner35 zł
• Welcome India Sadyba35.9 zł
• Curry Mahal36 zł